【小松菜のチャバタ】

パン,粉もの野菜

岡田 友美佳（ル・プチ・ボヌール）

べたべたするので、粉を上手に使って成型して下さい。
栄養たっぷり！もちもちふわふわランチにオススメです。

材料（4個分）

• 強力粉250g
• 砂糖10g
• 塩5g
• 白神こだま酵母5g（ドライイーストに置き換え可能）
• 温水（できたら30度）140g
• オリーブオイル10g
• 生小松菜100g
• ベーコン、ハム、ウインナーなど50g

作り方

1. 温水に酵母をいれてとかす
2. 粉、砂糖、塩をよく混ぜておく
3. 溶かした酵母を入れてよく混ぜる
4. オリーブオイルも入れて混ぜる
5. 台にだしてグルテンができるまでこねる（5～10分）
6. 野菜とベーコンをカットしながらなじませる（かなりべたつきます）
7. なんとか丸めて一次発酵。30～35度で50分
8. 生地に粉をふって台にだして4等分
9. 三つ折りを二回行い、形を整える
10. シートにのせて二次発酵。30～35度で50分
11. オーブンを予熱しておく
12. 仕上げに粉をふり、切り込みをいれ、岩塩をふる
13. 電気220度、ガス200度で12～15分しっかり色づくまでやいて完成