【おひさまパン】

パン

木村 絵美子

材料

• 強力粉 250g
• きび砂糖 　20g
• イースト 2g
• 塩 2g
• バター 　20g
• 牛乳 　160ml

作り方

1. 牛乳を人肌の35〜36度前後に温め、バターは室温にもどしておきます
2. ボウルに強力粉を入れ、きび砂糖と隣にイーストを入れ、塩とバターはイーストから離して入れます
3. イーストめがけて牛乳を入れ、木べらで粉っぽさが無くなるまで混ぜます
4. 生地がまとまったら、台の上に出してしっかり捏ねます
5. 生地の表面を綺麗に丸めてからボウルに入れ、35℃ 40分〜50分　二倍の大きさになるまで一次発酵します
6. 生地を台の上に出して、ガス抜きをして半分に切ります。生地を丸め直し、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムを取ります
7. ひとつ目の生地は鼻の部分を残し、丸く大きめにのばして顔部分にします。鼻を付けてバターナイフや楊枝などで目と口を作ります
8. もうひとつの生地は太陽の周りの三角形とうずまきを作ります
9. 顔にした生地の周りに三角形とうずまきをしっかりとつけます。ぬれ布巾をかけて35℃ 30〜40分２次発酵 9.オーブンを200℃に余熱入れ、生地がひと回り大きくなったら卵を塗って190℃のオーブンで約１５分焼きます
10. 綺麗な焼き色がついたら完成🌞