【ブルーベリーマフィン】

粉もの,スイーツ卵,乳製品・チーズ,果物・ナッツ類

島田 めぐみ

材料（7cmマフィン型10個分）

• 無塩バター　　　100g
• 砂糖　　　　　　160g
• 卵　　　　　　　2個
• 牛乳　　　　　　120cc
• 薄力粉　　　　　200g
• ベーキングパウダー　　小さじ2
• 塩　　　　　　　少々
• 冷凍ブルーベリー200g(水分をとっておく)

作り方

1. ボールにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状にする。砂糖を加えて白っ　　　　ぽくなるまですり混ぜる。
2. 1)に塩を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加えてよく混ぜる。
3. 全体にしっかり混ざったら、振るった粉とベーキングパウダー、牛乳を数回に分けて加えてよく混ぜる。
4. 3)の生地にブルーベリーを加え、ゴムベラでさっくりと生地全体に混ぜ合わせる。
5. 敷紙を敷いたマフィン型に、生地を7分目まで入れる。
6. 170度のオーブンで22分程度焼く。
   
   マフィンはアメリカのカップケーキ。おやつにも朝食にもぴったりの簡単なお菓子です。ブルーベリーの他にもりんご、チーズ、チョコチップ、レーズンなど混ぜ込んでもいいですね。