【ラムレーズン入りバナナブレッド】

粉もの,スイーツ果物・ナッツ類

Asako Steward

材料（20cm x 9cmｘ6cmのローフ型1個分）

• サルタナまたはレーズン　　　　75g
• ラム酒（あればダーク・ラム）　50ml
• 薄力粉　130g
• ベーキングパウダー　　小さじ1.5
• 重曹　　小さじ四分の一
• 塩　　　　少々
• 無塩バター　　　90g
• 三温糖　　　100ｇ
• 卵　　　1個
• バナナ　　皮なしで225g（3本程度）
• くるみ　　　　45g
• シナモン、バニラエッセンス　　それぞれ少々

作り方

1. サルタナとラム酒を小なべに入れ、沸騰したら弱火にして5分程度煮る。冷ましておく。
2. 粉類と塩をボールにふるっておく。バターは溶かす。
3. 溶かしたバターに砂糖を入れ、よく混ぜる。
4. 卵を溶いたものを加え、つぶしたバナナを混ぜる。
5. シナモン、バニラを加え、細かく刻んだくるみと①のサルタナを混ぜる。
6. ふるっておいた粉類を少しずつさっくりと混ぜ込む。
7. 型にバターを塗って紙を敷き、⑥を流し込む。表面を平らにならし、180℃のオーブンで45分ほど焼く。
8. 焼きあがったらあら熱を取り、型から出してラックの上で完全に冷ます。
   
   少し温かいうちにいただくのもすごく美味しいです！
   アッサムの紅茶がよく合いますので、試してみてくださいね。