【炒り豆腐】

つまみ・副菜,弁当・常備菜・保存食大豆・豆腐類

黒川 愛紀子（Nijinone）

材料

• 木綿豆腐 １パック
• ニンジン １本
• ニンニク(又は生姜) 1〜2片
• 天然塩 小さじ 0.75
• ごま油(or菜種油) 大さじ 2〜3
  ＊材料は目安です。お家にある分で適当に…。

作り方

1. よく水切りした木綿豆腐を少し塊を残すくらいに潰す。
2. ニンジンをみじん切り。
3. 多めのごま油で刻んだニンニクか生姜と豆腐をよく炒める。(＊ヘラでギュギュッっと抑えて炒りつかせる)
4. ニンジンも加え更に炒める。
5. 天然塩と胡椒で味付けて出来上がり。＊とにかく油と塩が美味しいことがキモです！
   
   ご飯に乗っけても、混ぜ込んでも、オムレツや卵焼きに混ぜても、おでんの巾着にお餅と一緒に入れても美味しいです。