【茄子と浅利の酒蒸し】

魚介料理,野菜料理・サラダ野菜,魚介

佐藤 雄太郎

材料（2〜3人分）

• 茄子　　　　 2本
• 浅利　　　 150g くらい
• プチトマト　 8個 くらい
• ニンニク　　　1片
• 酒　　　 100ml
• 水　　　 100ml
• 醤油　　 小匙1/2
• オリーブ油　小匙1

作り方

1. 茄子はピーラーで皮をむいて、縦半分に切る。
   器にのせてラップをし、レンジで4分半( これも目安です) 加熱する。
2. 小鍋かフライパンに酒と水、浅利と半分に切ったニンニクを入れて強火にかける。
   浅利の口が開いたら、中火におとし茄子と半分に切ったプチトマト、醤油とオリーブ油を入れて2〜3分、そのまま火にかける。
3. 器に盛り、コショウをふる。
   お好みで青ネギなどの薬味をのせる。