【簡単で栄養バランスよい献立】

ごはんもの,肉料理,野菜料理・サラダ,汁もの・スープ野菜,米

今藤 美穂

基本的に茹でる、炒める、和えるで完結❗
『こんなんでいいの？』と言われそうですが、四群点数法理論に基づいた健康食事法です。

今夜のメニューは、

主菜

• 豚バラ肉と新玉ねぎ炒め
  (塩こしょう、味覇)

副菜

1. にんじんしりしり
   にんじん2本、玉子2個、こめ油
2. ほうれん草おひたし
   ほうれん草1束、かつおぶし、だし醤油
3. 酢の物
   きゅうり1本、わかめ、酢大さじ3、黒砂糖小さじ1、すりごま大さじ1
4. 生野菜
   サニーレタス、ブロッコリー、プチトマト、サラダ豆
   レモンと亜麻仁油をドレッシングかわりに。
5. お味噌汁
   切り干し大根、絹ごし豆腐、しいたけ

主食

• とろろごはん
  雑穀米、長芋、だし醤油

【にんじんしりしり作り方】

1. にんじんを薄く斜めにスライス、千切りにし、こめ油大さじ1、塩こしょう少々で4分ほど炒める。
2. 玉子2個を溶き、炒めたにんじんに回しかけ、いりたまごのように菜箸4本でからめる。

【にんじんのβカロテン、ビタミンA効果】

1. 風邪予防＝粘膜を丈夫に保つ
2. ガン予防＝抗酸化作用
3. 美肌効果＝健康な皮膚細胞を生成
4. ドライアイ防止＝目の潤いを保つ
5. 夜盲症予防＝網膜を正常に保つ