【チキンアドボ】

肉料理肉,卵

大谷 真由実（La Tavola Felice）

材料（2〜3人分）

• 鶏モモ肉 1枚
• ゆで卵 3個
• 水 250c
• 酢 50cc
• 酒 大さじ2
• 醤油 大さじ1.5

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩をふる。
2. フライパンで鶏肉の皮を下にして焼きはじめ、皮目に焼き色が付いたら返して反対側も軽く焼く。
3. 火を止めてフライパンの中をペーパーで拭き取り、調味料と殻をむいたゆで卵を加える。
4. 火をつけて卵を時々転がしながら煮る。(調味料が半量になるのを目安に)
5. ご飯と一緒に盛り付ける。

• 酢の量が多いと思うかもしれませんが、煮ている間に酸味は飛ぶので大丈夫です。
• 鶏肉はモモ肉以外でもOK。手羽元の時は全体に焼き目を付けて、水の量を多目にして煮て下さい。