【新玉葱の前菜】

野菜料理・サラダ野菜

清水 紫織

材料（3人分）

• 新玉葱　　1/2個
• ホワイトバルサミコ　大さじ１
• ナンプラー　　大さじ１
• 塩麹　小さじ１（または塩　ひとつまみ）
• レモン汁、レモンの皮すりおろし　各少々

作り方

1. 新玉葱はスライサーで薄くスライスし水にさらしておく。
2. 調味料を混ぜ合わせ、水けを切った新玉葱をよく和える。
3. お皿に盛り付けレモンの皮をすりおろして出来上がり。

【応用編】

• ボイルほたるいか　　6〜７杯
• 塩茹で空豆　　　6〜７個
• ディル　　適量
  
  上で作った新玉葱の前菜に、上記の材料を加えてよく混ぜ合わせるだけです。