【ローストビーフサラダ】

肉料理,野菜料理・サラダ野菜,肉

新谷 佳子（手作りキッチン Sweetmam）

材料

• 牛もも肉　　300g
• 塩麹　　　　30g
• 黒胡椒　　　適量
• サラダ油　　大1

※ドレッシング

• 新玉葱すり下ろし
• ポン酢
• EXオリーブオイル
• 蜂蜜　　　　　　　分量 ぜんぶ適当〜^^;

• リーフ類、パプリカ、レッドオニオン、プチトマトなどサラダ野菜　彩よく

作り方

1. もも肉に塩麹をすり込み、半日くらいおく。
2. 塩麹を軽く洗い流し、水気をとって黒胡椒を振る。
3. フライパンに油大さじ１を敷き、強火で肉の全面に焼き色をつける。
4. 熱いうちにアルミホイルで包み、更にラップで包んでジップロックに入れ、沸騰した湯に入れ1分半、その後火を止め15分そのまま湯につけておく。
5. 取り出して、余熱がなくなるまで置いておく。
6. 一口大にちぎったリーフ類を皿に敷き、パプリカやレッドオニオン、トマトなど彩よく散らす。
7. 薄くスライスしたローストビーフを盛り、好みのドレッシングをかける。
   
   時間がない時はフォークでブスブス、塩をすり込みます。焼く前には常温に戻しておきますが、これも時間がない時はレンジで数十秒チン^_^;
   
   ドレッシングも※材料を適当〜に混ぜて、一口舐めてみてOK👍
   
   夕食前に思い立ったらすぐ、この方法で作ってますが、安い外国産でも十分美味しく、お肉も野菜もたっぷり食べられます。合鴨肉でも美味しくできました。