【冷やご飯 牛乳 煮きり味醂 卵でできるタルト】

ごはんもの卵,乳製品・チーズ

月麦の音

フィリング

• 味醂 1C
• ご飯80g
• 牛乳160g
• 卵　2個
• バター20g [タルト生地]
• ライ麦全粒粉70g
• 玄米粉50g

• 菜種油　25g
• 塩　一つまみ
• 水 　30g

生地作り

1. 粉はホイッパーで混ぜておく
2. 油に塩を入れ　水を少しづつ入れて乳化 　させる
3. 1に2を入れ　ざっくり混ぜラップに 　包んで⚾状に
4. めん棒で伸ばし　タルト型に敷き込む
5. 敷込した生地にフォークでピケ
   もし　レーズンやオートミールあれば
   パラパラ入れてくださいね　ナッツなども

フィリング作り

1. 煮きり味醂を始めに作る 　煮詰め 約半量まで
2. 卵は卵黄と卵白に分けておく
3. 鍋に牛乳とご飯　ブラックソルト一つまみ火にかける
   (ブラックソルトない時は粗塩) 　トロトロに炊く(弱火) *カルダモン　シナモンなどスパイス入れて
4. 卵黄に柔らかくなったバター入れて 　ホイッパーで混ぜておく 　煮きり味醂も入れる
5. 卵白をハンドミキサーでメレンゲ
   砂糖が入っていない分　余りたちませんが大丈夫です
6. 卵黄生地に少し卵白入れ　混ぜ　すっかりませから残り卵白入れて
   なるべく泡を壊さずにさっくり混ぜて生地に流す
7. 焼成　オーブン
   200℃25分　温度さげて180℃で10分
8. できあがり　粉砂糖のかわりに 　米麹バウダー 　ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ ✳　米麹バウダーはもし米麹があれば 　ミキサーで粉砕できます
   
   ランチなどにもお使いいただけます
   よかったら作ってみてください