【かぼちゃ団子汁】

汁もの・スープ野菜

武井 実里

材料

• かぼちゃ(正味) 200グラム
• 片栗粉 大さじ4
• ナメコ ２袋
• 長ネギ 1/2本

(A)

• だし汁 4カップ
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 塩 小さじ1/2

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取ってラップでくるみ、レンジで3分〜加熱する。皮を取ってボウルに入れ(この時点で200グラム)なめらかになるまでつぶす。
2. ①に片栗粉を加えてよく混ぜ、12等分にして丸く形作り、真ん中を指の腹で潰しておく(円盤状)
3. 鍋に(A)とナメコを入れて火にかけ、沸騰したら②を加えて3分煮る。
4. かぼちゃ団子が表面に浮いてきたら火を止め、薄く切った長ネギを加えて器に盛る
   
   もちもち食感で美味しいです^ – ^
   小さなお子さんには長ネギ抜きでも良いと思います。