【チキンカレー】

カレー野菜,肉,米

沼尻 寿夫（ウエスティンホテル東京）

玉ねぎをスライス、ひたすら卸し、ひたすら炒め、ひたすら煮込む。
色々な事を考えながら、
半日以上は過ごせる、楽しいカレーをぜひ。

材料

• オニオンx2個
• ニンジンx1/2本
• にんにくとしょうがx2-3かけ
• リンゴx1個
• トマト缶x1缶
• カレールウ

お好みで

• 白ワイン
• 鶏もも
• バター

作り方

さあ、始めましょう。

• まずオニオンをスライス、うすく、均等に、ここが結構ポイントです。
• そして、鍋にバターをいれ、オニオンを炒めるましょう。焦がさないように、始めは、中火くらいで、しんなりと。
  その間ににんにく、しゃうが、ニンジン、リンゴを卸しましょう。
  にんにくをひとつ卸したら、オニオンをまぜ、また、卸したら、混ぜる。
  しょうがも、ニンジンもリンゴも同じように。
• そして、黄金色になるまで、ひたすら、弱火で、わたしは、ワインを呑みながら、ひたすら、、、
  ボトル1/3飲み終わる頃
• にんにくとしゃうがを投入。
  さらに、炒める。
• そして、ニンジン投入。
  この頃になると部屋のなかが、いい香り。
• さらに、リンゴを投入しいためます。
• そして、トマト缶を投入して更に炒める。
  そろそろ、ボトルのワインがなくなるころ
• カレールウをいれ、水を入れて煮込みます。
  じっくりにこみ
  全身にカレーの香りがのりうつり、外までカレーの香りがしたら、火をとめます。
• 一晩以上、ゆっくり休ませます。
  
  今日は鶏肉気分なのでチキンカレー。
  まず、よく冷えた白ワインを抜き味見。(笑)
  鶏肉をカット。そして、炒める。
  そこに、先ほどのワインを加え煮込み、寝かせたカレーを入れて煮込みます。
  
  さあー、ご飯をたいて、、、
  以上。